第一道：红烧狮子头
需要食材：马蹄，肉末和葱姜蒜，还有小白菜。
制作方法：①先把马蹄清洗干净，去皮之后剁成末，再放入装有肉末的大碗中，放入食用盐，鸡精，胡椒粉和十三香，还有生抽，蚝油，葱姜末和鸡蛋，以及一勺淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟。
②起锅烧水，等待锅中水开，放入食用油和食用盐，搅拌均匀，把清洗干净的小白菜放入锅中焯水两分钟，熟透捞出放入盘中铺底。
③把手洗干净，用手抓一大把腌制好的肉末，把它整成圆球的形状，随后起锅烧油，五成油温放入锅中炸，期间开小火慢炸，等待表皮金黄即可捞出备用。
④起锅烧油，三成油温放入葱姜蒜，翻炒出香味再放入一袋红烧料，还有一碗饮用水，放入炸好的肉球，盖上锅盖焖煮二十分钟。
⑤把肉丸取出放入有青菜铺底的盘中，再往锅中倒入适量水淀粉，搅拌均匀，开大火熬至浓稠，再把汁水淋在肉球上，这道美食就制作完成了。
展开剩余64%第二道：香菇扒油菜
需要食材：油菜，香菇，还有胡萝卜，以及大蒜。
制作方法：①先把油菜清洗干净，切去菜叶，留菜梗不要切，这样就会像一朵很好看的花，
接着起锅烧水，放入一勺盐，水煮开之后放入菜梗，焯熟捞出装盘，摆个圆形，盘中间留空位。
②把香菇对半切开，放入锅中，再放一些胡萝卜丁，烫软之后捞出，之后起锅烧水，五成油温放入蒜末，再放入香菇和胡萝卜，翻炒均匀再调味，放入蚝油，老抽，生抽，还有食用盐和鸡精，还有淀粉，以及少量饮用水。
③开大火翻炒均匀，收汁，等待锅中汁水浓稠就出锅装盘，摆放在油菜梗的圆圈内，随后在香菇中间再放一朵菜梗，这道美食就制作好了。
第三道：橙香排骨
需要食材：排骨，芝麻，香菜，还有橙子，以及葱姜。
制作方法：①起锅烧水，等待水开，放入葱姜，再放入切好的排骨，焯水两分钟之后捞出清洗干净，随后起锅烧油，五成油温放入排骨，快速翻炒均匀。
②准备四个橙子，两个橙子切片备用，另外两个橙子对半切开，把橙子挤压，橙子水放入碗中备用。然后往有排骨的锅中放入两勺生抽，一勺蚝油，少量食用盐和十三香，翻炒出酱香味再放入冰糖或者蜂蜜，再继续翻炒均匀，接着放入葱姜，八角和香叶，还有半碗橙子水。
③往锅中倒入可以没过排骨的饮用水，盖上锅盖，开大火把水煮开，之后转中小火，焖煮个三十分钟，再放入橙子片，继续盖上锅盖焖煮五分钟。
④时间到之后，用筷子夹出橙子片并丢弃，然后新的橙子片放入盘中铺底，等到锅中汁水浓稠，排骨出锅的时候放入橙子片上，撒入芝麻和香菜点缀，这道美食就制作好了。
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